LEV SO FRUITY 14-14 500G

Réf
592046
Levure Beaujolaise
23,50 € HT
La souche 14 14 a été sélectionnée dans le vignoble du Beaujolais par lIFV sous le code 14-14. Elle sinscrit parfaitement dans des process nologiques destinés à lélaboration de vins rouges jeunes, frais, fruités et souples en bouche. Ce produit est conditionné en sac de 500g.
Plus d’information
Conservation Date DLUO
Température optimale 18°C à 32°C
Cinétique de fermentation Rapide
Résistance à l'alcool 14 °C
Production d'acidité volatile Faible
Besoin en azote Faible
Souche 14 14
Mode d'emploi <p>Disperser les levures sèches actives (LSA) dans 10 fois leur poids d’un mélange d’eau et de moût en proportion équivalente et de température comprise entre 35 et 40°C. Laisser reposer 20 minutes puis homogénéiser doucement le levain. Si la différence de température entre le levain et le moût n’excède pas 10°C, incorporer directement le levain au moût. Sinon, doubler le levain avec du moût, attendre 10 minutes, homogénéiser doucement et incorporer au moût.</p>
Application Elaboration de vins rouges cœur de gamme, frais, fruités, et souples en bouche.v
Dosage 20 g/hl
Nous avons trouvé d’autres produits qui pourraient vous intéresser !