LEV LEVULINE PRIMEUR 500GR

Réf
592047
Levure Primeur
20,29 € HT
La souche GLO 7447 a été sélectionnée pour lélaboration de vins fruités. Activité protéolytique favorisant le départ rapide de la fermentation malolactique, ce qui contribue de manière positive aux qualités organoleptiques des vins jeunes et primeurs en limitant les risques de déviations aromatiques. Production élevée desters permettant lélaboration de vins aromatiques de type primeurs. Ce produit est conditionné en sac de 500g.
Plus d’information
Conservation Date DLUO
Température optimale 15°C à 32°C
Cinétique de fermentation Rapide
Résistance à l'alcool 14
Production d'acidité volatile Faible
Besoin en azote Moyen
Souche GLO 7447
Mode d'emploi <p>Réhydrater les levures dans de l’eau à environ 35°C (1 kg de levures pour 10 litres d’eau). Laisser reposer 15 minutes puis remuer doucement de temps en temps pendant 15 minutes. La phase de réhydratation ne doit pas excéder 45 minutes. La différence de température entre le milieu de réhydratation et le moût ne doit pas excéder 10°C au moment du levurage. Le récipient utilisé doit être propre. Il n’est pas nécessaire d’utiliser du moût pour réhydrater les levures.</p>
Dosage Vins blancs et rosés 20 – 25g/hL Vins rouges 25 – 30g/hL
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