LEV LEVULINE GALA 500 GR

Réf
593805
Levure Vin de Garde
21,46 € HT
La souche FA 43 a été sélectionnée pour élaborer des vins rouges fruités. Très bonne participation au profil aromatique des vins rouges en permettant de révéler des notes de petits fruits rouges et de cassis. Elle convient tout à fait à lélaboration des vins fruités, à la fois structurés et souples. Production de glycérol : modérée à forte. Ce produit est conditionné en sac de 500g.
Plus d’information
Conservation Date DLUO
Température optimale 15°C à 28°C
Cinétique de fermentation Rapide
Résistance à l'alcool 15 °C
Production d'acidité volatile Faible à Moyenne
Besoin en azote Moyen à Important
Souche FA 43
Mode d'emploi <p>Réhydrater les levures dans de l’eau à environ 35°C (1 kg de levures pour 10 litres d’eau).  Laisser reposer 15 mn puis remuer doucement de temps en temps pendant 15 mn. La phase de réhydratation ne doit pas excéder 45 minutes. La différence de température entre le milieu de réhydratation et le moût ne doit pas excéder 10°C au moment du levurage. Le récipient utilisé doit être propre. Il n’est pas nécessaire d’utiliser du moût pour réhydrater les levures.</p>
Dosage 25 - 30 g/hl
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