FML EXPERTISE 25OHL EXTREME

Réf
593940
Bactérie nouvelle génération
481,65 € HT
La souche Oenococcus oeni est composée de bactéries lactiques nouvelle génération. Le produit doit être réactiver une vingtaine dheures dans de leau avec son activateur spécifique. Il tolère des degrés alcooliques jusquà 15,5% vol. Il tolère jusquà 60 mg/l de SO2 total et 10 mg/l de SO2 libre. Il résiste à une température > 14°C. Article conditionné en sachet.
Plus d’information
Ph Tolère des PH supérieurs ou égal à 3,1
Conservation Date Péremption
Température optimale Résiste à une température supérieure à 15°C
Résistance à l'alcool 15
Souche Oenococcus oeni
Mode d'emploi <p>Dissoudre la dose d’activateur pour 25 hl dans 2,5 litres d’eau potable à une température entre 17 et 26°C.<br />Puis dissoudre la dose de bactéries lactiques du kit dans cette eau.<br />Utiliser la suspension après 20 mn maximun de réhydratation.<br />Ajouter ce mélange à 2,5 litres de vin pour le kit de 25 hl.<br />Le vin utilisé pour la phase d’acclimatation doit avoir un pH supérieur à 3,5 et doit être à une température entre 17 et 26°C.<br />La phase d’acclimatation doit durer entre 18 et 24 h maximum. <br />Si la teneur en acide malique est < à 1,2 g/l, réduire cette phase entre 8 à 12 h. <br />Ensuite, ajouter cette préparation à la cuve à ensemencer. Limiter le sulfitage sur les moûts à ensemencer.<br />La teneur en SO2 total doit être inférieure à 60 mg/l. <br />Les gammes de température à respecter tout au long de la fermentation malolactique sont :<br /><br />Pour les vins blancs : de 16 à 20°C sauf pour des vins blancs présentant des conditions de pH BAS < 3,1 ou alcool élevé > 14,5% vol ou de teneur en SO2 > 45 mg/l. Il est vivement recommandé de maintenir la température aux environs de 16-18°C.<br /><br />Pour les vins rouges : de 17 à 25°C sauf pour les vins rouges présentant des conditions de pH BAS < 3,1 ou alcool élevé > 14,5% vol ou de teneur en SO2 > 45 mg/l. Il est vivement recommandé de maintenir la température aux environs de 18-22°C.<br />Suivre le déroulement de la fermentation malolactique par période de 2 à 4 jours.<br />Si le vin présente des caractéristiques limitantes (vins très clarifiés, pH bas, SO2 et degré alcoolique élevé, carences en azote organique, problèmes fermentaires rencontrés etc), ajouter ATOUT MALO MBR à la dose de 20 g/hl sur le vin après la fin de fermentation alcoolique.</p>
Application Désacidification du milieu
Dosage cf mode d'emploi
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